Il castagno

I castagneti attorno a Civago e in particolare quello denominato “I Canini”, sono formazioni forestali tutelate a livello europeo.
Il Castagno (Castanea sativa), nelle sue numerose varietà coltivate, appartiene alla famiglia delle Fagacee come le querce e il faggio. E’ una specie molto longeva, può raggiungere e superare i mille anni di età, presenta un tronco massiccio e chioma a forma irregolare.
Per tantissimo tempo le castagne sono state alla base dell’alimentazione umana, soprattutto per le popolazioni montane. Oggi come un tempo le castagne vengono consumate fresche, secche o trasformate in farina. La fantasia e la necessità delle popolazioni appenniniche, hanno portato alla creazione di numerosi piatti tradizionali tipici anche del territorio civaghino.